魚寮：分散在八斗街的門牌單號(海埔新生地上)
1.八斗子早期對外的交通，主要以海邊小路為道路，因此在交通非常不便情況下，又沒有冷藏設備，漁貨要保持新鮮度實在不容易。除了鹽醃或曬乾的方式處理，或送到基隆市區崁仔頂的魚行販售。另一種延長儲存方法就是煮熟法。
最早為了方便，就在沙灘上蓋大灶用煤炭生火，將返港卸下來的漁獲放在大灶裡烹煮加工、煮熟，舊名稱「販灶」，後來加上四根柱子搭上屋頂稱為魚寮，到現在的規模已經算是家庭工廠了，處理的魚貨，除了東北角的小管及飛魚卵之外，大多都是外來的魚獲了。
2.漁產加工是八斗子漁村十分重要的經濟活動之一，今天，魚寮已經成為八斗子一種特有的，在北台灣罕見的小型漁獲加工廠聚集之處，走過八斗子聚落時，隨處可聞到陣陣魚香味，也代表八斗子人吃苦耐勞，所以還能夠維繫魚寮這種辛苦行業的存在。魚寮處理的魚貨以小管、四破、丁香魚及六、七月的飛魚卵為主，銷售的路線以基隆及大台北地區為主。
近年來隨著魚獲量越來越少，魚寮工作繁重，年青一代不願承接事業，目前八斗子剩下三種魚寮，預估未來10年後魚寮將走入歷史，目前尚有煮魚魚寮3間、解凍魚寮4間、飛魚卵加工魚寮1間。
